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Das Bouquet öffnet kühl und präzise: grüner Apfel
„Rotenberg" ist eine charakteristische Lieu-dit-Lage in Wintzenheim — der „rote Berg" ist nach den eisenoxidhaltigen
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die den Kalkboden von Gevrey verraten
zu Sashimi vom Wildlachs mit Yuzu-Mayonnaise oder zu Bresse-Hähnchen mit Morcheln und Sahne
Thomas Morey Maranges 1er Cru rouge La Fussière AOC 2023 valfaccenda Das Bouquet öffnet kühl undLa Fussire umfasst 41,86 Hektar und liegt im Nordosten von Maranges, direkt an der Grenze zu Santenay eine 1er Cru Lage mit Frucht und deutlichem Tannin, weshalb Morey hier bewusst auf starke Extraktion verzichtet, um die Wuchtigkeit nicht zu verstrken. Vergrung mit indigenen Hefen, neutrales Fass und Tank, 20 Prozent Neuholz, minimale Schwefelung erst im letzten halben Jahr. Krftiges, dennoch recht transparentes Purpur. In der Nase einladend und
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